- LA CARTE -

Entrées


Foie gras d'oie,
Tomate en déclinaison (en chutney, en gel et en chapelure)  
Plat 38 €   -   Petit plat 28 €

Emietté de tourteau, gelée de combava, fenouil, coques, crémeux wasabi
Plat 38 €   - Petit plat 28 € 

Aumonière de truite fumée, tartare de veau et chou-fleur, pesto, oeuf de caille poché
Plat 37 €   -   Petit plat 25 €

Raviole de betterave et melon, gel mentholé 
(végétarien)    
Plat 26 €  - petit plat 16 € 



Poissons


L'Omble Chevalier,
risotto d'épeautre, shiitakés, escargots, sauce au curry vert
44 €   

Poisson au gré de la marée, consommé de crustacés, écrasé de pomme de terre aux câpres, huître
52 €

Casserolette d'escargots à l'oseille
Plat 30 €    -    Petit plat 19 €

Trilogie de légumes farcis, caviar d'aubergine, sauce piquillos
(végétarien)
32 €

Viandes


Pigeon, suprême rôti, cuise confite en terre et mer, langoustine, jus d'une matelote
44 €

Cabecero de porc piqué au fuseau, condiment d'abricot, pomme Anna et tomate confite, jus infusé au foin
40

Déclinaison de fruits et légumes crus et cuits, crumble de parmesan, beurre de sauge
(Végétarien)
28 €

Tripes au Riesling, à la crème et moutarde
Plat 34 €    -    Petit plat 22 €

 

 

Les fromages affinés
de 16 à 20 €

Desserts 22 €

 

Baba au sirop d'agrumes vanillé
Rhum selon désir 
***
Fraises de saison 
dans l'esprit d'un mille-feuilles 
***
Méli-mélo de fruits rouges 
Jus acidulé aux agrumes, écume de fraise 
***
Tarte au citron 
Sorbet mandarine et citron vert 
***
Crème brûlée à la vanille de Tahiti, Volute croustillante 

***
Assortiment de glaces et sorbets maison 
accompagné de fruits frais 
***
Soufflé chaud au Grand Marnier
Glace à la vanille 
***
Fondant mi-cuit au chocolat Guanaja 70 %                                                                                                                                                                velouté au Baileys fait maison

Famille / groupe / entreprise

Un repas de famille à organiser, entre amis ou pour votre entreprise, 

Nous sommes à votre disposition pour vous établir un menu selon vos souhaits.

Pour votre information :



Notre cuisine est élaborée à partir de produits frais et de saison. Certains plats de la carte sont susceptibles d'être modifiés le jour même selon les arrivages.

Notre adresse

Relais & Châteaux Les Bas-Rupts
Famille Philippe - Witdouck
181 route de la Bresse
88402 GERARDMER cedex
Tél. +33 (0)3 29 63 09 25
Fax +33 (0)3 29 63 00 40 
Mail :  basrupts@relaischateaux.com
Coordonnées GPS:
48.0511608 - 6.8655855

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