- NOS MENUS -

Menu Déjeuner à 42 €


Servi le midi du lundi au vendredi, hors jours fériés

2 plats au choix et dessert


Mise en bouche

******

Carpaccio de Saint-Jacques
Velouté de choux
OU
Ballotine de pintade et foie gras
Pickles de légumes
OU
Casserolette d'escargots à la crème d'oseille

***************

Filet de Dorade
Assortiment de légumes d'automne  
OU
Suprême de Coquelet rôti
Sa cuisse farcie, gratin de macaronis
OU
Tripes au Riesling, à la crème et moutarde

***************

Biscuit croquant aux chocolats noir et blanc, comme un mille-feuilles
glace à la confiture de lait
OU
Pamplemousse, orange et mousse de fromage blanc
Jus acidulé aux agrumes, parfum citronnelle et menthe

Les petits fours

Menu à 58 €


Mise en bouche, 2 plats au choix et dessert


Mise en bouhe

*****************

La potée lorraine en gelée

Ecume de Raifort aux hebres

******************

Sandre, sarrasin et citron confit
Salsifis et Kumquat
OU
Suprême de faisan aux champignons et châtaignes
Sa cuisse en effiloché

******************

La carte des desserts

Les petits fours


Les fromages affinés de 12 à 20 €

Menu à 80 €


Mise en bouche, 3 plats au choix et dessert


Mise en bouche

*************

Lingot de foie gras de canard

Ananas et mangue
OU
La truite de Heimbach marinée en aigre doux
Blanc manger au chique

******************

Noix de Saint-Jacques snackées
Pomme et céleri

******************

La caille des Vosges façon bécasse
Coing et panais

******************

La carte des desserts

Les petits fours



Les fromages affinés de 12 à 20 €

Menu Dégustation

 
Menu Dégustation à 105 €
(Servi pour l'ensemble de la table uniquement)


*****************

Ce menu est composé de 7 plats dégustation

selon l'inspiration du moment

*****************

 

Menu végétarien à 60 €


Mise en bouche

***********

Enroulé de betterave
Terre végétale et gelée de Bergamote

******************

Oeuf poché Florentine
Croustillant de pain, crème de Parmesan

******************

Raviole de champignons
Lait de noisette

****************

La carte des desserts

Les petits fours



Les fromages affinés de 12 à 20 €

Menus enfants


Pour les enfants, nous leur proposons 2 menus avec au choix 3 entrées différentes, 3 plats viande ou poisson et un choix de garniture, 3 desserts au choix (plats variant en fonction de la saison)

Menu à 18 € : 
1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert
au choix

Menu à 30 € : 
1 entrée, 1 plat, 1 dessert, au choix

Chaise bébé disponible sur demande

Pour votre information :

Notre cuisine étant élaborée avec des produits frais de saison, ces menus sont susceptibles d’être modifiés le jour même en fonction des arrivages.

Repas de famille / groupe / entreprise

Un repas de famille à organiser, avec votre entreprise, entre amis. 
Demandez nos menus spéciaux pour banquets. 

Nous sommes également à votre disposition pour vous établir un menu selon vos souhaits.

Our adress

Relais & Châteaux Les Bas-Rupts
Famille Philippe - Witdouck
181 route de la Bresse
88402 GERARDMER cedex
Tel. +33 (0) 3 29 63 09 25
Fax +33 (0) 3 29 63 00 40 
Mail:   basrupts@relaischateaux.com
GPS coordinates:
48.0511608 - 6.8655855

Receive the newsletter

foret.jpg

Facebook sharing

To discover

We use cookies on our website. Some of them are essential for the operation of the site, while others help us to improve this site and the user experience (tracking cookies). You can decide for yourself whether you want to allow cookies or not. Please note that if you reject them, you may not be able to use all the functionalities of the site.

Ok