- LA CARTE -
Entrées
Potage du jour, ou velouté ou consommé - Plat 18 €
Pâté en croûte de gibier, pistache, foie gras, gelée Gewurtztraminer - Plat 36 €
Foie gras de canard, figues, pamplemousse
Plat 38 € - Petit plat 22 €
Ballotine de truite du Heimbach, bouillon de bonite, chips de tapioca et algues
Plat 28 €
Ravioles de butternut, panais fumé, velouté potimarron - Plat 24 €
Poissons
Filet de Sandre poêlé, courge rôtie au miel - Plat 38 €
Omble chevalier cuit simplement au beurre mousseux, épinards - Plat 40 €
Mousse de brochet, coulis de crustacés. - Plat 34 €
Casserolette d'escargots à l'oseille
Plat 32 € - Petit plat 22 €
Chou-fleur au saté, chou caramélisé, pickles d’avocat, riz soufflé (plat végétal) - Plat 24 €
Viandes
Médaillon de veau poêlé, jus corsé et petits légumes - Plat 42 €
Filet de canette braisée, sauce barbecue - Plat 36 €
Poêlée de champignons, oeuf parfait, émulsion Amaretto, jus de persil (plat végétal) - Plat 28 €
Tripes au Riesling, à la crème et moutarde
Plat 34 € - Petit plat 22 €
Desserts 22 €
Chou croquant au chocolat, Chantilly vanille, praliné coulant
Finger Opéra, chocolat, café moelleux
Parfait glacé au citron vert, framboises, nectar de fruits rouges
Palette de glaces et sorbets maison, fruits frais
Baba au sirop léger, fruits de saison
Soufflé chaud au Grand Marnier
Glace à la vanille de Tahiti
Fondant mi-cuit au chocolat Komuntu grand cru
velouté Bailey’s fait maison
Famille / groupe / entreprise
Un repas de famille à organiser, entre amis ou pour votre entreprise,
Nous sommes à votre disposition pour vous établir un menu selon vos souhaits.
Pour votre information :
Notre cuisine est élaborée à partir de produits frais et de saison. Certains plats de la carte sont susceptibles d'être modifiés le jour même selon les arrivages.