- NOTRE CARTE -

Les entrées


Lingot de foie gras de canard

Ananas et mangue      
Plat 38 €   -   Petit plat 24 €

La potée lorraine en gelée
Ecume de Raifort aux herbes   
Plat 32 €  

La truite de Heimbach marinée en aigre doux
Blanc manger au chique
Plat 36 €   -   Petit plat 22 €

Enroulé de betterave
Terre végétale et gelée de Bergamote
(végétarien)    
Plat 22 € 

Consommé minestrone aux parfums des Vosges
Plat 22 €

Les poissons


Noix de Saint-Jacques snackées
Pomme et céleri
44 €   

Sandre, sarrasin et citron confit
Salsifis et Kumquat   
38 €

Homard bleu des Côtes françaises poêlé
Gyoza de ses pinces

Crème de crustacés    
60 €

Casserolette d'escargots à l'oseille
Plat 28 €    -    Petit plat 18 €

Filet de Perche de lac
Tofailles de topinambour 
48 €

Oeuf poché Florentine
Croustillant de pain, crème de Parmesan
(végétarien)
24 €

Les viandes


Lièvre à la Royale
Légumes de saison  
54 €  

La caille des Vosges façon bécasse
Coing et panais
38 €

Filet de boeuf
Sauce Yakitori, chop suey de légumes
48 €

Suprême de faisan aux champignons et châtaignes
Sa cuisse en effiloché 
40 €

Raviole de champignons, lait de noisette
(Végétarien)
24 €

Tripes au Riesling, à la crème et moutarde
Plat 32 €    -    Petit plat 20 €

 

 

Les fromages affinés
de 12 à 20 €

Les desserts à 18 €

 

Baba, ananas au sirop à la vanille
Granité exotique au Rhum Antique
***
Cuillères de glaces et sorbets maison
Accompagnées de fruits frais
***
Biscuit croquant aux chocolats noir et blanc, comme un mille-feuilles
Glace à la confiture de lait
***
Picon bière glacé
Ecume de bière et fruits secs caramélisés
***
Crème brulée aux bonvons des Vosges à la Bergamote
Glace vanille
***
Pamplemousse, orange et mousse de fromage blanc
Jus acidulé aux agrumes, parfum citronnelle et menthe
***
Soufflé chaud au Grand Marnier
Glace à la vanille 
***
Fondant mi-cuit au chocolat, velouté au Baileys fait maison

Repas de famille / groupe / entreprise

Un repas de famille à organiser, avec votre entreprise, entre amis.
Demandez nos menus spéciaux pour banquets. 

Nous sommes également à votre disposition pour vous établir un menu selon vos souhaits

Pour votre information :



Notre cuisine est élaborée à partir de produits frais et de saison. Certains plats de la carte sont susceptibles d'être modifiés le jour même selon les arrivages.

Our adress

Relais & Châteaux Les Bas-Rupts
Famille Philippe - Witdouck
181 route de la Bresse
88402 GERARDMER cedex
Tel. +33 (0) 3 29 63 09 25
Fax +33 (0) 3 29 63 00 40 
Mail:   basrupts@relaischateaux.com
GPS coordinates:
48.0511608 - 6.8655855

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