- LA CARTE -
Entrées
Foie gras de canard poché
Petits pois et fuseau Lorrain
Plat 38 € - Petit plat 24 €
Râble de Lapin en ballotine, Anguille et asperges fumées
Pomme et wasabi
Plat 36 € - Petit plat 22 €
Truite en Gravlax, raviole de navet et houmous
condiment de yaourt grec
Plat 37 € - Petit plat 22 €
Duo d'asperges en déclinaison d'Agrumes
(végétarien)
Plat 24 € - petit plat 14 €
Poissons
L'Omble Chevalier, Risotto d'épeautre et escargots
crème aux herbes et Shiitaké
38 €
Poisson du jour, tempura de câpres
Ecrasé de pomme de terre au safran, soupe de poisson
42 €
Le Homard servi en matelote et Ris de Veau
74 €
Casserolette d'escargots à l'oseille
Plat 28 € - Petit plat 18 €
Fenouil confit au safran,
Consommé anisé
(végétarien)
22 €
Viandes
Suprême de Pigeon, sa cuisse confite,
Condiment de fraise, sauce au poivre sauvage
40 €
Filet de boeuf, Asperges et Morilles
Mousseline de carottes
58 €
Entrecôte de Veau, Artichaut,
Jus d'une Barigoule
38 €
L'oeuf poché doucement, fine ratatouille, toast de pain
(Végétarien)
24 €
Tripes au Riesling, à la crème et moutarde
Plat 32 € - Petit plat 20 €
Les fromages affinés
de 12 à 20 €
Desserts 22 €
Baba au sirop d'agrumes vanillé
Rhum selon désir
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Fraises de saison
dans l'esprit d'un mille-feuilles
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Méli-mélo de fruits rouges
Jus acidulé aux agrumes, écume de fraise
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Tarte au citron
Sorbet mandarine et citron vert
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Crème brûlée à la vanille de Tahiti, Volute croustillante
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Assortiment de glaces et sorbets maison
accompagné de fruits frais
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Soufflé chaud au Grand Marnier
Glace à la vanille
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Fondant mi-cuit au chocolat Guanaja 70 % velouté au Baileys fait maison
Famille / groupe / entreprise
Un repas de famille à organiser, entre amis ou pour votre entreprise,
Nous sommes à votre disposition pour vous établir un menu selon vos souhaits.
Pour votre information :
Notre cuisine est élaborée à partir de produits frais et de saison. Certains plats de la carte sont susceptibles d'être modifiés le jour même selon les arrivages.
