- LA CARTE -

Entrées


Foie gras de canard poché 

Petits pois et fuseau Lorrain    
Plat 38 €   -   Petit plat 24 €

Râble de Lapin en ballotine, Anguille et asperges fumées 
Pomme et wasabi 
Plat 36 €   - Petit plat 22 € 

Truite en Gravlax, raviole de navet et houmous
condiment de yaourt grec 
Plat 37 €   -   Petit plat 22 €

Duo d'asperges en déclinaison d'Agrumes 
(végétarien)    
Plat 24 €  - petit plat 14 € 



Poissons


L'Omble Chevalier, Risotto d'épeautre et escargots
crème aux herbes et Shiitaké 
38 €   

Poisson du jour, tempura de câpres 
Ecrasé de pomme de terre au safran, soupe de poisson 
42 €

Le Homard servi en matelote et Ris de Veau    
74 €

Casserolette d'escargots à l'oseille
Plat 28 €    -    Petit plat 18 €

Fenouil confit au safran, 
Consommé anisé 
(végétarien)
22 €

Viandes


Suprême de Pigeon, sa cuisse confite, 
Condiment de fraise, sauce au poivre sauvage 
40 €

Filet de boeuf, Asperges et Morilles
Mousseline de carottes
58

Entrecôte de Veau, Artichaut,
Jus d'une Barigoule
38 €

L'oeuf poché doucement,  fine ratatouille, toast de pain
(Végétarien)
24 €

Tripes au Riesling, à la crème et moutarde
Plat 32 €    -    Petit plat 20 €

 

 

Les fromages affinés
de 12 à 20 €

Desserts 22 €

 

Baba au sirop d'agrumes vanillé
Rhum selon désir 
***
Fraises de saison 
dans l'esprit d'un mille-feuilles 
***
Méli-mélo de fruits rouges 
Jus acidulé aux agrumes, écume de fraise 
***
Tarte au citron 
Sorbet mandarine et citron vert 
***
Crème brûlée à la vanille de Tahiti, Volute croustillante 

***
Assortiment de glaces et sorbets maison 
accompagné de fruits frais 
***
Soufflé chaud au Grand Marnier
Glace à la vanille 
***
Fondant mi-cuit au chocolat Guanaja 70 %                                                                                                                                                                velouté au Baileys fait maison

Famille / groupe / entreprise

Un repas de famille à organiser, entre amis ou pour votre entreprise, 

Nous sommes à votre disposition pour vous établir un menu selon vos souhaits.

Pour votre information :



Notre cuisine est élaborée à partir de produits frais et de saison. Certains plats de la carte sont susceptibles d'être modifiés le jour même selon les arrivages.

Our adress

Relais & Châteaux Les Bas-Rupts
Famille Philippe - Witdouck
181 route de la Bresse
88402 GERARDMER cedex
Tel. +33 (0) 3 29 63 09 25
Fax +33 (0) 3 29 63 00 40 
Mail:   basrupts@relaischateaux.com
GPS coordinates:
48.0511608 - 6.8655855

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