- MENUS OCCASIONNELS -

Menu Noël 2023 150 € par personne, boissons non comprises


Mise en bouche, 

Ballotine de Truite du Heimbach, crème au raifort

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Foie Gras de canard

Chutney du mendiant, gelée au vin chaud

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Quenelle de Brochet

Coulis de crustacés

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Filet de Sole en nage de légumes au Riesling

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Chapon des Vosges rôti au jus corsé

Tartelette de champignons, pomme de terre légérissime

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Sorbet Mirabelle arrosé

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Bûche Chocomarron

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Manala, Braedele, pain d'épices

 en petits fours

 

Réveillon de Nouvel an
 200€ par personne, hors boissons


Mise en bouche, 

Tartelette de pomme de terre Caviar

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Omble Chevalier mariné fumé

Parfum Gentiane

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Turbot en feuille de blette

Sauce Vin Jaune

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Caille des Vosges farcie au foie gras

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Sorbet arrosé au Marc de Gewurstraminer

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Balade en forêt

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 Les petits fours

 

Our adress

Relais & Châteaux Les Bas-Rupts
Famille Philippe - Witdouck
181 route de la Bresse
88402 GERARDMER cedex
Tel. +33 (0) 3 29 63 09 25
Fax +33 (0) 3 29 63 00 40 
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