- MENUS OCCASIONNELS -
Menu Noël 2023 150 € par personne, boissons non comprises
Mise en bouche,
Ballotine de Truite du Heimbach, crème au raifort
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Foie Gras de canard
Chutney du mendiant, gelée au vin chaud
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Quenelle de Brochet
Coulis de crustacés
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Filet de Sole en nage de légumes au Riesling
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Chapon des Vosges rôti au jus corsé
Tartelette de champignons, pomme de terre légérissime
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Sorbet Mirabelle arrosé
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Bûche Chocomarron
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Manala, Braedele, pain d'épices
en petits fours
Réveillon de Nouvel an 200€ par personne, hors boissons
Mise en bouche,
Tartelette de pomme de terre Caviar
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Omble Chevalier mariné fumé
Parfum Gentiane
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Turbot en feuille de blette
Sauce Vin Jaune
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Caille des Vosges farcie au foie gras
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Sorbet arrosé au Marc de Gewurstraminer
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Balade en forêt
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Les petits fours